EN
IT
Food
03 Giugno 2016
In cucina con...Carlo Dal Bianco
Lo sapevate che il design e l'architettura vanno a braccetto con il mondo del food? Sì, perchè in questi mondi ci vuole rigore, pazienza, passione, ma soprattutto fantasia. Oggi torniamo con la rubrica tutta al maschile dedicata al mondo del cibo e il protagonista di questo mese è Carlo Dal Bianco, designer e architetto Vicentino di fama internazionale. 

Il nome della sua ricetta parla da sè: “Cereali alla scappppadora

Ingredienti: 

2 carote

2 zucchine verdi

2 uova

½ cipolla o scalogno

150gr. mix 5 cereali Bio (orzo, farro, riso, kamut, avena)

Sale rosa dell’Himalaya

Pepe nero del Madagascar

Olio E.V.O.


Preparazione del riso: 

Bollire in acqua salata per 10 minuti i cereali,

nel frattempo tagliare a striscioline le verdure e saltarle in padella

con un goccio d’olio, aggiungendo sale e pepe a piacimento.

 
Tagliare la cipolla e soffriggerla in una padella a parte con olio

extra vergine di oliva. Quando la cipolla sarà dorata, rompere due

uova all’interno della padella e strapazzarle con un cucchiaio di legno.


Quando le verdure e i cereali saranno pronti, unire il tutto in un’unica

padella, aggiungendo anche le uova strapazzate.

Saltare per un minuto il tutto, aggiustando sale e pepe e completare

con un filo d’olio.

Impiattare in una ciotolina e servire tiepido

 

Preparazione delle uova: 

Separare il tuorlo dall’albume e montare gli albumi a neve aggiungendo

prima un pizzico di sale.

Pre-riscaldare il forno a 150-160° ventilato.

 
Prendere una teglia da forno e stendere un pezzo di carta da forno,

dividere gli albumi in due piccole montagnole uniformi.

 
Fare un piccolo buco al centro e adagiarci il tuorlo. Aggiustare con sale e pepe.

Infornare e cuocere per circa 5 minuti controllando che gli albumi siano

dorati al punto giusto.

 
Servire come contorno ai cereali alle verdure.



Trovate la nostra rubrica mensile food anche nel magazine Man In Town!

DD

Un grazie speciale al nostro ospite Carlo e al fotografo David Hatters.
Ti potrebbero interessare anche...
Lifestyle
Lifestyle
Ormai il Natale è alle porte e molti di noi si stanno concentrando sui doni da mettere sotto l'albero. E se per quest'anno regalassimo le nostre parole più belle, i nostri auguri più sinceri e li affidassimo alla poetica carta?...
Kids
Kids
Carissime mamme e carissimi papà, quanto manca alla ripresa della scuola e alla fatidica prima campanella dell'anno? Se come me e i miei bimbi state contando le ore libere che ci separano al grande ritorno, sfogliate la gallery che ho preparato...
Lifestyle
Lifestyle
Progetto QUID è un nuovo marchio di moda che nasce da tessuti di qualità del miglior Made in Italy recuperati localmente per mano di donne con un passato di fragilità. La scorsa settimana abbiamo ospitato l'intervista all'ideatrice di questo bel...